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Vi sono conservati antichi libri di farmacopea che permettono di stabilire l'inizio dell' attività di spezieria (antica farmacia) a partire dalla seconda metà del Seicento. L’opera più antica è “L’arte dello speziale” di Francesco Sirena, pubblicata a Venezia nel 1680. Il testo fu inviato da Roma nel 1691 alla speziale del monastero come dono da parte del padre.

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